Код товара: МОТ 250 2 РС
Двухбункерная тестоотсадочная машина МО Т-250-2РС
Наличие: На складе
Просмотрите фотографии продукции, изготовленной на МОТ 250-2 РС Двухбункерная 9-рядная тестоотса..
Код товара: МО Т-200
Однобункерная тестоотсадочная машина МО Т-200
Наличие: На складе
Просмотрите фотографии продукции, изготовленной на МОТ 200 На однобункерной тестоотсадочной машине..
Код товара: ТМ-150
Тестомесильная машина ТМ-150
Наличие: На складе
Данное оборудование необходимо для приготовления разнообразных кондитерских, косметических и других ..
Код товара: ТМ-70
Тестомесильная машина ТМ-70
Наличие: На складе
Данное оборудование необходимо для приготовления разнообразных кондитерских масс, а также взбивания ..
Код товара: Ум-2
Упаковочная линия Ум-2 «Универсал»
Наличие: На складе
Оборудование предназначено для штучной и групповой упаковки различных видов продукции в поливинилхло..
Код товара: MPV-60
Миксер планетарный - взбивальный МПВ-60
Наличие: На складе
Миксер планетарный МПВ-60 используется в столовых, кафе, закусочных, точках быстрого питания и зона..
Код товара: МОТ 200 1 П
Машина для отсадки пряника МО-Т-200-01П ШФЗ
Наличие: На складе
Просмотрите фотографии продукции, изготовленной на МОТ 200 - 01 П ШФЗ Данное оборудование необходи..
Код товара: MPV-100
Миксер планетарный - взбивальный МПВ-100
Наличие: В наличии
Миксер планетарный МПВ-100 используется в столовых, кафе, закусочных, точках быстрого питания и зон..
Благодаря использованию современного оборудования, Вам не составит труда изготовить песочное печенье. Каждый производитель разрабатывает свою рецептуру изготовления печенья. В изготовлении изделий используют такие ингредиенты, как: жиры, сахар, мука, яичные продукты, разрыхлители. Для производства песочного печенья используют тестоотсадочную машину нашего производства.
Рецептура (на 1000 кг теста):
- Мука – 614,34 кг.
- Жир (сливочное масло) – 399,32 кг.
- Сахарная пудра – 122,87 кг.
- Яичные продукты (меланж) – 30,72 кг.
- Вкусоароматические добавки – 3,07 кг.
Технология производства песочного печенья.
- Подготовка ингредиентов. Сыпучие продукты просеиваются, сахар измельчается в сахарную пудру. Жидкие ингредиенты процеживаются, жиры расплавляются. Проводится подготовка прочих ингредиентов (шоколадной глазури, начинки, измельченных орехов, изюма и так далее).
- Замес теста.
- Формовка заготовок на специальных отсадочных машинах.
- Выпечка изделий.
- Охлаждение печенья.
- Декорирование.
- Упаковка.
Оборудование для производства песочного печенья
- Тестомесильная машина или тестомесильно-взбивальный комплекс, который может выполнять функции миксера.
- Миксер для приготовления различных кондитерских масс, эмульсий.
- Варочные котлы. Они служат для приготовления сиропа, шоколадной глазури, прочих кондитерских масс, требующих расплавления и нагрева ингредиентов.
- Однобункерная тестоотсадочная машина – для производства песочного печенья.
- Двухбункерная тестоотсадочная машина – для производства двухцветного отсадного печенья или печенья с начинкой.
- Печь.
- Кондитерский дозатор – для декорирования.
- Упаковочная линия.
- Поворотные конвейеры для объединения всех агрегатов в одну кондитерскую линию.
